食在广州，鲜看南沙。渔港迎重业龙业新12月9日，磅合珠海市农业集团有限公司、作珠州南造海珠海白蕉海鲈产业中心有限公司、海广广州南沙渔业产业园有限公司、沙农手打恒兴食品（广州）有限公司四方在广州南沙蓝色渔港加工基地达成战略合作，头携共同开启湾区水产产业高质量发展的新篇章。此次合作汇聚两地国企与龙头企业优势，旨在构建从种苗养殖、加工流通，到市场销售的全产业链，进一步推动产业标准化、规模化、品牌化发展，为粤港澳大湾区“蓝色粮仓”建设注入强劲动能，树立海鲈行业新标杆。

强强联手

从“一条鱼”到“一条链”

“白蕉海鲈是国家地理标志产品，是一条致富鱼，未来还有很大的增长空间。”珠海市农业集团有限公司副总经理林卿叶表示，希望能发挥珠海所拥有的菜篮子工程优势，提供稳定的优质原料供应，借助南沙农业集团和恒兴食品销售渠道和展示窗口，提升产品价值，助力渔民增收致富。

恒兴食品（广州）有限公司总经理韩兴辉进一步从战略层面阐释了合作意义，他表示，此次合作不仅是打通产、供、销，也是融合国有资本与市场活力的重要举措。通过整合珠海的标准化养殖优势与南沙的智能化加工平台，将共同推动全产业链的提质增效，这不仅能为消费者提供更安全、更优质的产品，更重要的是为行业树立一个从“产品”到“品牌”、从“资源”到“价值”升级的标杆，引领大湾区水产业的高质量发展。

合作的核心在于资源互补。南沙蓝色渔港作为合作的重要承载平台，展现出强大的加工与物流能力。蓝色渔港的加工技术进一步放大了原料优势，生产线配备自动分选机、真空滚揉设备与双螺旋速冻机，可针对海鲈开发清蒸、烤鱼、汤品等预制产品，极大延伸产业链条。

未来，珠海将推动养殖标准化建设，南沙则依托刘少军院士工作站与恒兴研发中心，持续优化加工工艺与冷链技术，共同构建“养殖—加工—销售”一体化产业生态圈。

技术创新

蓝色渔港筑牢“鲜味防线”

此次合作的核心优势，在于将珠海海鲈鱼的源头品质与南沙的智能化加工能力深度融合，搭建起从源头到餐桌的“鲜味防线”。

在品质控制上，蓝色渔港引入了臭氧气泡清洗、真空滚揉等先进工艺，在实现高效消毒和无残留的同时，完美保留了海鲈的鲜活风味，并通过物理调理使预制产品口感更为嫩滑，攻克了工业化生产中的口感难题。

在物流保障上，蓝色渔港依托其年加工3.5万吨、仓储超8000吨的硬件基础，以及智能库存管理系统，实现了产品的精准温控与库龄可视化管理。加之其地处大湾区几何中心的区位优势，双方协同构建的高效供应链可支持“1小时鲜品配送圈”，极速服务核心城市，为拓展C端市场和品牌化运营提供了坚实支撑。

这一系列技术创新的整合与应用，不仅是双方企业实力的展示，更标志着大湾区水产业从传统的“产运销”模式向以技术和数据驱动的“销产运”智慧模式转型升级。

市场拓展

从直播爆款到全球餐桌

“此前与东方甄选的直播合作中，海鲈单日销量突破6万条、销售额超200万元，远超预期！”韩兴辉在谈到海鲈鱼市场前景时表示，海鲈鱼大单品火爆的背后，是消费市场对海鲈鱼安全与鲜度的高度认可，这也是产业升级的重要推动力。接下来，恒兴食品将继续推出适应多元消费场景的优质水产品，强化“渔恒鲜”品牌影响力。

“在国际化布局方面，蓝色渔港已取得出口美国、东南亚的认证资质。”广州南沙渔业产业园有限公司运营部经理董承伟表示，接下来将依托南沙国际港口枢纽优势，通过“买全球、卖全球”的战略布局，让海鲈鱼以及更多广东“鲜味”走向世界餐桌。

此次珠海与南沙的强强联合，是响应乡村振兴及“百千万工程”高质量发展的具体行动，不仅推动区域水产产业向标准化、品牌化、国际化迈进，也为共创产业融合发展树立了合作典范。

采写：南方农村报记者 温志勇